فرامة لحم كهربائية منزلية: ما الفرق بينها وبين مفرمة اللحم؟
آخر تحديث:
من يبحث عن فرامة لحم يجد جهازين مختلفين بالاسم نفسه: فرامة بوعاء وشفرات دوارة، ومفرمة لحم بحلزون وقرص مثقب. معرفة الفرق توفر عليك شراء جهاز لا يعطي النتيجة التي تريدينها.
الخلاصة
فرامة اللحم الكهربائية المنزلية ذات الوعاء تفرم اللحم والبصل والخضار بشفرات ستانلس تدور داخل الوعاء، وتناسب الكفتة والحشوات والكميات اليومية. مفرمة اللحم ذات الحلزون تدفع اللحم عبر قرص مثقب وتعطي لحماً مفروماً بخيوط مثل لحم الملحمة، وهي أنسب للكميات الكبيرة والبرغر. فرامات ركن البيت من النوع الأول.
مقارنة سريعة
| المنتج | يناسب | السعر |
|---|---|---|
| قطاعة خضار كهربائية وفرامة بصل ولحم 500 واط | تفرم الخضار واللحم والمكسرات بضغطة زر | 99 ر.س |
| فرامة بصل ولحم كهربائية ستانلس بخمس سرعات | وعاء ستانلس بمقبض وخمس سرعات للفرم | 119 ر.س |
| قطاعة خضار لاسلكية صغيرة تُشحن USB | للثوم والبصل والفلفل بضغطة زر | 89 ر.س |
فرامة الوعاء ومفرمة الحلزون: ما الفرق؟
- فرامة الوعاء: شفرات تدور بسرعة داخل وعاء مغلق. تفرم اللحم والبصل والثوم والمكسرات في الجهاز نفسه، وتُغسل بسهولة. الناتج فرم ناعم أو خشن حسب مدة التشغيل.
- مفرمة الحلزون: حلزون يدفع اللحم نحو سكين وقرص مثقب. تعطي لحماً بقوام خيطي متساوٍ، وتأخذ كميات أكبر، لكنها جهاز للحم فقط وقطعها أكثر عند التنظيف.
أي فرامة تناسبك؟
- الفرامة الكهربائية 500 واط: وعاء ستانلس ستيل و4 شفرات وسرعتان. السرعة المنخفضة للحم والجزر والمكسرات، والعالية للخضار والفواكه.
- الفرامة الكهربائية بخمس سرعات: وعاء وهيكل ستانلس بمقبض علوي، وتحكم أدق في نعومة الفرم.
- الفرامة اللاسلكية الصغيرة: تُشحن عبر USB، للثوم والبصل وكميات صغيرة من اللحم.
طريقة فرم اللحم دون أن يتعجن
- قطّعي اللحم مكعبات صغيرة وأزيلي العروق والأغشية القاسية.
- افرمي اللحم وهو بارد من الثلاجة، فاللحم الدافئ يتعجن بسرعة.
- لا تملئي الوعاء حتى آخره، وافرمي على دفعات.
- اضغطي ضغطات قصيرة متقطعة وراقبي القوام بين ضغطة وأخرى. التشغيل المتواصل يحوّل اللحم إلى عجينة.
- للكفتة أضيفي البصل والبقدونس في آخر ضغطتين حتى لا يخرج ماؤهما.
التنظيف بعد اللحم النيء
افصلي الوعاء والشفرات والغطاء واغسليها بالماء الساخن والصابون مباشرة بعد الفرم، وجففيها قبل التخزين. المحرك لا يُغمر في الماء، ويكفي مسحه بقطعة قماش.
أمسكي الشفرات من محورها البلاستيكي عند الغسل، فحدها يجرح.
أسئلة شائعة
هل تفرم الفرامة الكهربائية اللحم النيء؟
نعم. قطّعي اللحم مكعبات صغيرة وافرميه على دفعات بضغطات قصيرة، وفي الفرامة 500 واط استخدمي السرعة المنخفضة.
هل فرامة الوعاء تعطي لحماً مثل لحم الملحمة؟
لا تماماً. تعطي فرماً ناعماً أو خشناً يناسب الكفتة والحشوات. القوام الخيطي المتساوي تعطيه مفرمة اللحم ذات الحلزون والقرص المثقب.
هل تفرم الفرامة العظم أو اللحم المجمد؟
لا. تُستخدم للحم الخالي من العظم، ويُترك اللحم المجمد حتى يلين قبل الفرم حتى لا تتضرر الشفرات والمحرك.
هل أفرم الدجاج في الفرامة الكهربائية؟
نعم، يُفرم صدر الدجاج الخالي من العظم بالطريقة نفسها: مكعبات صغيرة وضغطات قصيرة.
